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味蕾游泰「扫街」 情迷炸鱼小米糕

味蕾游泰「扫街」  情迷炸鱼小米糕 青芒果软壳蟹沙律﹕软壳蟹炸得十分酥脆,而伴上的青芒果沙律内有鱼露、辣椒粉及乾葱等,是非常醒胃的前菜。($98)(黄志东摄)味蕾游泰「扫街」  情迷炸鱼小米糕 脆皮烤乳猪﹕低温慢烤12小时,将乳猪油分逼走,上桌前再煎至皮脆肉香,而最重要的当然是腌猪的泰式腌料,让乳猪带一股香茅味,又暗藏辣椒香。($188)(黄志东摄)味蕾游泰「扫街」  情迷炸鱼小米糕 招牌冬荫功汤﹕选用大大只的越南大头虾,先将虾膏熬成汤底,再配上冬荫功的香料等再熬汤,当中包括泰国鸟眼辣椒增加辣劲,不下椰奶及忌廉以保整体清爽感觉。($128)(黄志东摄)味蕾游泰「扫街」  情迷炸鱼小米糕 美味甜品﹕椰香小米糕(前,$48)外脆内软糯,加上粟米粒、芋头丝及烘香过的椰丝,别具风味。而椰皇粟米新地(后,$48)以椰皇作新地杯,内裏放入椰子雪糕、椰肉、椰汁、粟米与花生等,十分美味。(黄志东摄)味蕾游泰「扫街」  情迷炸鱼小米糕 味蕾游泰「扫街」  情迷炸鱼小米糕 味蕾游泰「扫街」  情迷炸鱼小米糕 味蕾游泰「扫街」  情迷炸鱼小米糕

Mango Tree是香港、泰国皆闻名的泰菜品牌,以用料精细、味道经典见称。品牌在港发展多年,早有开设副线Mango Tree Café,而近日则于元朗开设另一全新副线品牌Mango Tree Kitchen,主打地道庶民味道,带来不少泰国正宗街头小吃。Mango Tree Kitchen前身是同系走fusion风的Mango Tree Café,菜式泰中带西式,例如意粉会加入泰式味道,就像曼谷流行文青区Thonglor一带,那半泰半西的混血风情。打开Mango Tree Kitchen的餐牌,菜式改以传统地道及加入泰式街头美食为主,既有大家熟悉的黄咖喱炒蟹及青芒果软壳蟹沙律,亦有街头味十足的去骨卤水猪手及椰香小米糕,吃一趟就如去了一回曼谷Siam等地,味道鲜活而地道,叫人回味不已。餐厅团队在设计餐牌时,特地到泰国再考察,改良一些地道小吃再带到餐厅,好像我们在泰国不少街市档口见到的炸鱼,这裏就改用新鲜的加州鲈鱼,起骨后炸至脆身,热辣辣炸起再配上酸甜醒胃的青芒果沙律,比起在泰国街市吃到那些已经放凉,又变得太乾的炸鱼沙律来得更佳。而几乎每间餐厅都有的冬荫功汤,这裏就供应泰北传统版本,不下椰奶及忌廉,不过就加入更多大头虾虾膏,令汤底更浓稠和味,辣得来更富层次。

最后,甜品才是最不容错过,泰式街头甜品都是花工夫却卖不起价钱的东西,一般餐厅不爱供应,椰香小米糕正是其中之一,做法是先以椰浆糯米粉烤成一个小盏,再加上粟米芋头及烤椰丝等配料,做法不複杂但手工较多,算是充满心思的街头甜品。

Mango Tree Kitchen

地址:元朗朗日路9号形点一期1楼1035号舖

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