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不鼓励列菜单 食客要乳猪餐馆尽量满足

不鼓励列菜单 食客要乳猪餐馆尽量满足 业者指一只乳猪来价数十元,从制做烘烤出售逾200令吉一只,工多利润低。

乳猪市场有需求,必有人挺而走险供应!

尽管越南传出非洲猪瘟疫情后,我国兽医局已禁止该国乳猪入口,惟基于有民众对乳猪偏好,以及一些传统家庭认为婚宴需有乳猪才体面,让许多人“看不到”非洲猪瘟疫情风险,坚持要求餐馆业者提供乳猪。


据了解,餐馆业者一般对外订购乳猪,鲜少过问乳猪“出处”,只求尽力满足食客要求,留住熟客,避免因为无法供应乳猪,而失去至少数十席的生意。

不鼓励列菜单 食客要乳猪餐馆尽量满足 叶育华

业者不鼓励食用

《》针对马来西亚兽畜业联合总会发现国内餐馆还是有乳猪应市,质疑来源及县赏举报者一事,询问大马(吉隆坡)中餐厨业好友会主席叶育华时,他说,一般业者也怕有猪瘟,不鼓励客人把乳猪列如菜单内,担心出了事找不到人负责!

“但有的客人坚持要有乳猪,为免得失客人,只能想尽办法去找货源,一般乳猪皆是由供应商供应,业者烤熟而已,不会过问出处。”

他说,一只乳猪售价大约170令吉左右,视大小而调整价格。


不鼓励列菜单 食客要乳猪餐馆尽量满足 烤乳猪令人垂涎三尺,一些传统家庭认为婚宴需有乳猪才体面。

现有乳猪或属囤货

对于市场上现有乳猪来源,叶育华坦言并不清楚。

“有可能本地或是其他国家供应,也不排除是过去剩下的囤积乳猪,所以尚能供应市场所需。

叶育华本身也是酒楼业者,他早前就进口了一万只冷冻乳猪备用,目前尚有存货可供应。

询及每月乳猪销量,他说,并没有进行统计,一般婚庆宴席若有人订购则数量增大快销,平常则鲜少有人订购乳猪享用。

不鼓励列菜单 食客要乳猪餐馆尽量满足 黄吉良

甲洞烧腊商黄吉良
——正规猪商谢绝走私肉

过去十多年来,我国乳猪以从越南进口为主,随着政府已禁止越南猪入口,乳猪市场相当短缺。

由于乳猪订单向来少,已有好长一段时间没有制做乳猪,不清楚市场乳猪价格。”

泰国货源不稳定

目前我国政府只允许从德国进口猪肉,惟该国猪只都是分散部位出售到不同国家,没有全猪也不售乳猪,有的行家会向泰国取货,但货源相当少及供应不稳定。 

华人的嫁娶婚宴桌席最注重是乳猪,不排除有酒家为了拉拢顾客,设法取得乳猪应市,否则客人会嫌弃没有乳猪而转换酒家,损失门市生意,惟不清楚是否为走私乳猪或是之前囤积的乳猪。

但一般正规的猪商都怕执照违例被吊销,一般都谢绝走私猪肉。

本地猪只向来供不应求,猪肉商经过多年努力才争取到冷冻猪进口,如今政府又禁止多国的猪肉进口,本地猪肉价已明显上升,加剧消费者开销,要求政府关注及开放其他国的进口猪替代。

不鼓励列菜单 食客要乳猪餐馆尽量满足 陈德胜

烧腊商陈德胜
——工多利润低

由于市场不景气,餐馆业者少订及难收账,加上越南受非洲猪瘟影响,近数个月来已鲜少制做乳猪出售。

除非是有熟人预订一两只自用,是用以往囤积的存货制作,而这些存货有的年前买下,也有取自泰国,惟该国非我国主要乳猪入口,偶尔才有货供给,所以货源不多。

一只乳猪来价数十元,从制做烘烤出售逾200令吉一只,由于工多利润低,基于年纪大鲜少接订单。

加上越南猪只有猪瘟,业者不敢订购越南猪,担心吃坏人也影响市场,所以干脆停售。

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